黃桂定的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 你我不曾認識的名廚波登—拘謹寡言 痛恨平庸

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「過去在我還有毒癮的時候，我發現很多吸毒的人，看著鏡子都會覺得自己毫無價值，活下去沒意義。但我不一樣，我內心深處有某種虛榮，不管生活多麼困難或沮喪，我都抱持某種自信，覺得我必須活下去，我的生命是有價值的。」

作家和知名節目主持人安東尼波登日前以61歲之齡走上絕路，外界至今不解其真正原因。自殺前，波登正在拍攝最新一集的電視節目，親密關係與人際關係上也沒有重大波折，有人猜測波登可能有憂鬱症的問題，但若是從這個角度去理解名人心境，多數觀眾恐怕會驚覺：其實，我們並不真懂得螢幕上那個玩世不恭的型男主廚。

波登歷年來接受過不少次專訪，或多或少可以窺知他的理念與價值觀。網路媒體Fast Company曾在2017年9月訪問波登，當時未曝光的片段現在被重新整理發表，或可從中一探他的生前心態。

波登年輕時曾當洗碗工，還染上毒癮，不可自拔，記者問他對於那些人生陷入困境的觀眾，他有何建議？波登並沒有正面回答這個問題，反而對自己的性格做了一番剖析，他說自己從來不曾考慮走上絕路，因為他擁有某種過人的自信。

「有些人對著鏡子，看不到自己的價值，陷入黑暗深淵，但我不同，我的自信幫助我成為作家和主持人，因為任何人會相信自己要講的故事，值得別人坐下來聽你說，而不是去做別的事情，這種人本身就已經有點人格異常，過於自命不凡，相信別人會付錢來聽你說你想說的事，甚至還靠這個營生。這種人基本上就違背了傳統對『正常人』的定義，講白了就是自戀，」波登在訪問中自我分析。

然而波登的自戀最後依舊是不敵死神的召喚，有部分原因，或許是他的性格中對一切「普通」的事物，都極度深惡痛絕。

「每個人都知道我做節目的基本要求，就是把一切做到最好，一定要有些不一樣的東西、特別的東西、更好的東西，因為我痛恨『普通』的事物。」

「我不能忍受交差了事、工匠心態的作品，如果我的節目出現那樣的東西，我會非常挫折。我寧可失敗，也不要平淡。」

美國公共廣播公司製作人Steve Goldbloom曾在2016年邀請波登上節目受訪，波登死訊傳出後，他撰文以表悼念，文中他回憶波登私底下非常客氣拘謹，鏡頭外根本不愛講話，但一上了節目就有問必答，每個話題都是敞開心胸、毫無保留。

Steve寫道：「他看起來似乎很疲憊，我記得當時我有些罪惡感，覺得為了做節目去逼他打起精神，擺出那個觀眾熟悉的迷人壞大叔形象，實在不厚道…在他的死訊傳出後，現在回想起來，我不禁省思：我們每個人選擇表露的外在形象，與內在真實自我之間，到底有多大的差距…」

資料來源：Fast Company, PBS

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 【麵包冠軍路】從小被霸凌 小混混扭轉走鐘人生

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▲剛以官將首造型麵包獲得世界麵包大師賽冠軍的王鵬傑，過往曾是問題少年。

王鵬傑是繼吳寶春之後台灣第二個世界麵包冠軍，得獎作品是充滿台灣味的「官將首」。這個作品反映他的生命歷程，他原是不願沾麵粉的麵包店逆子、曾經飆車、砍人、跳陣頭，目睹朋友慘死槍下、回頭走上麵包路，一路曲折。

官將首是兩個青紅面獠牙將軍，王鵬傑說起狂惡年少，面容也不太親和。創業之後他管店嚴厲，對自己更惡，他深知唯極惡之地開出的花，才有堅強風華。

手伸進偌大的攪拌缸，王鵬傑使勁翻動麵糰，要將草莓乾、覆盆子等材料均勻和入，這款麵包是他今年在世界麵包大師賽奪冠的「官將首」造型麵包的一部分。攪拌、發酵、整型、烘烤，每個步驟都需時間，製作過程空檔，王鵬傑聊著他的故事。

「我小時候很痛恨烘焙業啊！」九○年代，中彰投的早餐店漢堡、吐司都是出自王鵬傑父母親之手，「6、7歲開始，每天他們做多少漢堡、做多少吐司，全部都是我一個人包裝。」

厭惡當童工沒童年，在那年代，麵包師傅的孩子還會被歧視。「家長叫小孩不要跟我在一起，做麵包的沒出息。」加上學長勒索、不參加老師的課輔被刁難，各種因素讓他的校園生活充滿不快。但死硬派個性從小就不低頭，「我不想放學還要去老師家補習，憑什麼要我去？」一雙濃眉微微聚攏，即使已是20年前舊事，王鵬傑還是有些怒氣。

▲王鵬傑參加2018世界麵包大師賽，以陣頭文化為靈感製作的藝術麵包「官將首」獲得藝術麵包項目冠軍。(王鵬傑提供)

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